excuse me - когда вы только собираетесь сделать гадость
а i`m sorry - когда уже сделали
перед тем как растолкать народ на эскалаторе - икскьюз, а когда уже на лапу наступили - сорри
икскьюз вообще к мелким проступкам относится - ну типа свалить в туалет из-за стола, перед тем как взять мобильник (при разговоре с людями) и тд. наверное потому что планиовать крупные гадости странно...хотя наверное перед тем как пустить пулю в лоб можно сказать человеку excuse me ... ну а потом лужице соответственно сорри.